BODEGAS VALDESIL
VALDESIL SOBRE LIAS
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Blanco
La vinificación se realiza a partir de cepas de 30 años plantadas en la localidad de Vilamartín de Valderroas, a una altitud de 500m y con diversas orientaciones que permiten una maduración dispar. El Godello sobre lías Valdesil, empieza con una estricta vendimia por fincas con características edáfoloficas semejantes, recogiendo los racimos seleccionados en cajas de 20kg y transportadas a la Bodega Valdesil. Las uvas son derrapadas y inician una maceración pelicular en frió, antes de ser prensadas neumáticamente. El mosto fermenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada durante 17 días y, posteriormente, el Valdesil Godello sobre lías envejece durante 6 meses con batonnage periódicos, hasta que se produzca la autolisis (ruptura de la pared celular de la levadura) liberando elementos que aportan cremosidad y equilibrio al conjunto.
Blanco-
D.O Valdeorras -
Joven - 2014
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6 Meses - 13,5% Alcohol
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75 cl
7º y 9º
Godello
Notas de cata
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Vista
El vino Valdesil Godello sobre lías define un color pajizo brillante con reflejos verdosos y finas lágrimas glicéricas que recorren la copa, dejando un sutil velo cristalino.
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Nariz
Expresa diversidad de matices en los cuales destacan las flores blancas, la fruta blanca (pera) y mantequilla. A medida que se va abriendo el vino Valdesil Godello de Valdeorras, despiertan notas de albaricoque, pomelo y tierra mojada muy acuerdo con la variedad.
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Boca
Su paso por boca es eficaz, reflejando las notas percibidas en nariz y añadiendo otras como almendras, piel de limón y mineralidad. El Valdesil Godello sobre lías describe un efecto retronasal muy definido, denotando la pera, la bollería y recordándonos a bebidas espumosas como el cava.
Maridaje
Puede acompañar aperitivos, arroces de pescado, marisco cocido, pescado blanco al horno, quesos de pasta suaves, sushi.
