Mestres Mas Via Vintage

MESTRES
MAS VIA VINTAGE

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Espumoso

Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15 ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 42 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las madres, proceso manual botella a botella) posamos el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.


  • Espumoso
  • D.O Cava
  • Disponible en     75cl.
  • Sin
  • 12% Alcohol

  • 8º – 15º

Macabeu (20%) Xarel·lo (65%) Parellada (15%)


Notas de cata

  • Vista

    Color amarillo paja y dorado. Carbónico fin y con buena evolución a la copa.

  • Nariz

    Cava muy elegante y con una gran riqueza aromática, donde podemos encontrar manzana golden y membrillo en perfecta armonía con intensas y complejas notas de pan tostado y frutos secos desecados gracias a su larga crianza y por la madera noble. 

  • Boca

     El paso por boca es potente, maduro, equilibrado y muy estructurado, con una integración muy buena del gas carbónico. Voluminoso, rodeando y aterciopelado al paladar, concluye en un final largo y muy persistente.


Maridaje

Su equilibrio viveza – complejidad lo hace muy adecuado para muchos maridajes diferentes.

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