ATLAN & ARTISAN
EPISTEM NO.3
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Tinto
La uva utilizada procede de viñas de entre 10 y 35 años de edad, situadas en diferentes alturas, entre los 700 y los 900 metros por encima del nivel del mar. Las cepas se cultivan en secano y crecen bajo la marcada influencia del clima continental de la zona. Los suelos son muy pedregosos y de tierra caliza.
La cosecha de los granos a partir de los que se vinifica Atlan & Artisan Epistem Nº 3 se realiza utilizando cajas pequeñas, después de una selección manual de los mismos. La uva, ya en la bodega, se despalilla y se macera en frío. La fase de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en barricas abiertas de roble.
Tinto-
D.O Yecla - Disponible en
75cl.
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12 Meses - 15% Alcohol
15º – 16º
Monastrell, Garnacha Tintorera, Syrah
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Vista
Color cereza picota intenso con reflejos violetas.
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Nariz
Aromas de frutas negras y notas maduras de especias, hierbas mediterráneas, monte bajo, balsámicos, torrefactos y toque mineral.
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Boca
En boca es elegante con muy buena intensidad, sabroso y cálido con buena acidez, tanino algo marcado con gran final.
Notas de cata
Maridaje
Carnes rojas a la plancha, estofados, conejo frito, cordero, caza menor y tambienquesos poco curados y de leche de oveja.
