BODEGAS JAVIER SANZ
SALTIMBANQUI SAUVIGNON BLANC
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Blanco
La vendimia se realiza mecánicamente, por la noche y con despalilladora integrada, en su momento óptimo de maduración. La elaboración es meticulosa, con una criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura inferior a 15ºC en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas .
Blanco-
D.O Rueda -
Joven - 2014
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Sin crianza - 12,5% Alcohol
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75 cl
6º y 8º
100% Sauvignon Blanc
Notas de cata
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Vista
De color amarillo pálido y destellos verdosos.
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Nariz
Característicos aromas varietales como la lima, la hierba y las flores blancas. También muestra notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión.
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Boca
En boca, muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.
Maridaje
Combinará con cualquier tipo de moluscos, al natural o ligeramente cocinados; mariscos, como las gambas o el buey de mar o simplemente con un pescado blanco a la plancha. También combina con platos fríos como el gazpacho, la vichysoise o ensalada de queso de cabra.
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