CAN XANET
SIBILA
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Tinto
Es un monovarietal de Gorgollassa, del que se hicieron 1040 botellas en el 2018, eligiendo las mejores 3 barricas de esta añada.
Es un vino ligero equilibrado y etéreo. Fino y marginal, para salir de la monotonía y sorprender.
La uva entró en bodega el 29 de Septiembre del 2018 y después de 15 días de fermentación, se prensó, hizo la maloláctica en depósitos y a primeros de Diciembre subió a barricas (roble francés de 1 a 3 años de antigüedad), donde pasó 12 meses, y desde alli elegidas algo mas de 3 barricas, pasó a depósito hasta su embotellado el 06.05.2020, donde ha permanecido casi dos años afinándose hasta ahora.
Tinto-
Vi de la Terra Mallorca - Disponible en
75cl.
12 meses- 12,5% Alcohol
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100% Gorgollassa
8º y 10º- 2018
Notas de cata
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Vista
Color rubí brillante.
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Nariz
Aroma balsámico, flores y hierbas mediterráneas.
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Boca
Medio cuerpo, especiado, balsámico, grosella. Buena acidez.
MARIDAJE
Sibila tiene la versatilidad de acompañar un menú de degustación de principio a fin, comenzando con el vino algo fresco para acompañar un lomo de salmonete, o un tartar y dejándolo que se atempere para terminar de acompañar un pichón o los últimos platos del menú.
