LOTE NOVIEMBRE 2020
MINIUS MENCÍA
ADEGAS VALMIÑOR
D.O MONTERREI
Mesa de selección. Despalillado y suave estrujado con los rodillos ligeramente abiertos para realizar una extracción suave y aumentar así la carga frutal. Maceración y posterior fermentación a 24ºC en depósitos de acero inoxidable con dos remontados. Clarificación, estabilización por
frío y posterior embotellado. Sangrado y prensado de las pastas en prensa neumática. Ligera micro-oxigenación antes de la fermentación maloláctica.
VARIEDADES
Mencía
CRIANZA
Sin
NOTAS DE CATA
Intenso y varietal con aromas primarios de frutos rojos, mora, casis, arándanos, notas de cacao y ligeros matices minerales. De estructura media, buena untuosidad, taninos dulces y bien polimerizados, equilibrado, sabroso y un punto goloso; franco y fácil de beber. Muy afrutado.
Maridaje: Perfecto con todo tipo de carnes y guisos de cuchara.
IZADI SELECCIÓN
BODEGAS IZADI
D.O RIOJA
Selección de las mejores parcelas del triángulo que comprenden Villabuena, Samaniego y Ábalos; de bajo rendimiento y cuya media de edad es de 60 años.
VARIEDADES
80% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Garnacha, 5% Maturana
CRIANZA
16 meses en barrica
NOTAS DE CATA
De color rubí con lágrima manchada. Gran complejidad aromática con notas de frutos rojos bien ensamblados junto a recuerdos de maderas finas y ahumados. Sápido, aterciopelado, con un paso estructurado y un final largo y persistente con agradable recuerdo.
Maridaje: Carnes rojas, estofados, asados y platos con legumbres y caza.
MAS ESCORPÍ
GRAMONA
D.O PENEDÈS
Uvas procedentes de: Mas Escorpí, Bourgignon y el Serralet
Utilizamos exclusivamente “tête de cuvée”. La fermentación espontánea se realiza entre 14º y 15º durante 43 días, lo que representa un tiempo muy superior a lo habitual obteniendo así un importante contenido glicérico.
VARIEDADES
Chardonnay
CRIANZA
Sin
NOTAS DE CATA
De color Amarillo pálido con reflejos verdosos brillantes, Amplia gama aromática de fruta fresca, pera de agua. Recuerdos tropicales, piña, mango. Kiwi. Cítricos, lima, pomelo, limón real. Toques de flores blancas y un recuerdo anisado muy agradable. Entrada fresca, cuerpo medio con peso de fruta. Sorprendentemente glicérico lo que da mucha untuosidad al vino. Final con buena acidez que aporta gran frescura.
Maridaje: Todo tipo de entrantes, mariscos y pescados. Desde elaboraciones sencillas hasta ceviches. Todo tipo de verduras y ensaladas. Arroces y pastas.
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