Lote Julio 2016

FRAGANCIA DE MARTA ROSADO

Para su elaboración se han seleccionado las mejores uvas de xarel.lo (50%) plantadas en suelos pobres en materia orgánica, a unos 150-250 metros de altitud y sauvignon blanc (47%) plantadas a unos 550 metros de altitud. Para completar el coupage, se ha añadido una pincelada (3%) de pinot noir, que le otorga ese delicado color rosado y el toque de frutas rojas.

La vendimia manual se inició a principios de Septiembre con la recogida de la Pinot Noir y de la Sauvignon Blanc. Y durante la segunda quincena de este mes, se vendimió la Xarel·lo.

VISTA
Muy brillante, este nuevo vino Fragància de Marta de Canals se presenta con un limpio y delicado color rosa muy pálido.

NARIZ
Sugerente, delicado, con una buena intensidad. Los intensos y fragantes aromas florales se entremezclan con un amplio abanico de frutas: jugosas frutas tropicales con frutas blancas, golosas frutas rojas y un ligero toque cítrico. Un conjunto aromático con un carácter especial.
BOCA
Muy sabroso, fresco, con una entrada que seduce desde el primer momento. Amable paso muy fresco y sedoso. Una equilibrada acidez que alarga las sensaciones florales y afrutadas hasta un elegante final, largo y persistente,
MARIDAJE
ahumados, aperitivos, arroces de pescado, bacalao,
cremas, marisco a la plancha, marisco crudo, ostras, pastas con salsa de pescado, pescado azul, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco al horno, sólo.

CAMPO ALEGRE BLANCO

Campo Alegre blanco es un vino monovarietal elaborado con uva Verdejo, vendimiada a mano, procedente de viñedos con 25 años de edad localizados a 600-700 metros de altura. En bodega, maceración en frío con la piel durante 8-12 horas, retirada de la piel y de nuevo maceración durante 10 días. La fermentación del mosto se lleva a cabo en tres recipientes distintos a partes iguales: 1/3 en depósitos de hormigón con forma de huevo, 1/3 en barricas de roble francés y 1/3 en depósitos de acero inoxidable. Envejecen las tres partes por separado durante 4 meses y, posteriormente, se mezcla todo para una crianza de 2 meses más.
VISTA
Color amaríllo pálido con tonos verdosos. Brillante y limpio.
NARIZ
Gran intensidad y frescura. Notas delicadas a flores blancas y notas cítricas. Recuerdos a vainilla dulce y panadería.
BOCA
En boca se muestra redondo y amplio, con un gran equilibrio. Zumo de manzana, pera y delicada mandarina. Nos llegan recuerdos a orejones y flores secas de la crianza sobre lías.
MARIDAJE
Combina perfecto con carne blanca, ternera, aves de corral y pescado, especialmente cuando es servido en salsa.”.

CRIANZA

Este vino permanece en barricas de roble americano durante 10 meses.

RIBAS NEGRE

Este vino muestra los caracteres primarios de frutos rojos del Mantonegro además de notas minerales procedentes de
nuestras viñas, ricas en sales y piedra caliza.

Variedades de uva: 50% Mantonegro, 32% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 3% Merlot.
Crianza: 12 meses. Tipo de Barricas: 75% roble francés, 25% roble americano

ELABORACIÓN
Vendimia manual. Selección en mesa, grano a grano, donde se controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una
fermentación a temperaturas moderadas de entre 25 y 27ºC
evitando sobremacerar para extraer los aromas primarios
de fruta roja de Mantonegro y los taninos suaves y redondos
del Cabernet, Syrah y Merlot. Posterior crianza en barrica de
segundo y tercer año durante 12 meses.
VISTA
Rojo cereza brillante con reflejos violeta.
NARIZ
Aromas de frutos rojos y silvestres. Fondos minerales,
especiados y balsámicos.
BOCA
Potente, equilibrado, cálido con taninos
suaves y redondos.
MARIDAJE
Cocina mallorquina (berenjenas rellenas,
platos de cordero) y setas.

CRIANZA

Este vino permanece en barricas de roble francés durante 10 meses.