Garnacha

Tinto

Una vez las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración, comienza la vendimia. Gracias a la cercanía en que las fincas se encuentran de la bodega, las uvas son recepcionadas en óptimas condiciones, ya que en unos minutos el remolque ha llegado a la bodega para descargar los racimos. Una vez en la tolva se procede al despalillado para separar el raspón del grano y proceder al estrujado. Entonces todo el mosto, junto con el hollejo, pasa a los depósitos de acero inoxidable para proceder a la fermentación durante 12-15 días a temperatura controlada (26-27ºC) y posteriormente, la maceración, con la que conseguiremos extraer un intenso color y aroma, se prolongará durante otros 10-15 días. Finalmente, tras un breve paso por barrica de roble americano, se filtrará y se procederá a su embotellado.

40% Garnacha, 60% Syrah

Notas de cata

Maridaje

Es ideal como acompañamiento de carnes rojas a la brasa y quesos.

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