EÒLICO
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Blanco
Vino blanco del Penedès de Àrid Vins, proyecto vitivinícola de Eloi Milà y Josep Montserrat. La uva para elaborar el vino de Sauvignon Blanc Eòlic 2014 procede de viñas cultivadas a más de 800 metros de altitud en el municipio de Pontons del Alt Penedès, un terroir mediterráneo de moderada pluviometría temperado por el frescor que aporta la altitud. El vino Eòlic 2014 Sauvignon Blanc del Penedès se elabora con una crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable por un periodo entre los dos y tres meses, manteniendo aromas, el nervio y la acidez, con una buena estructura y cierta densidad.
Blanco-
D.O Penedés -
Joven - 2014
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Sin crianza - 12,5% Alcohol
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75 cl
6º a 8º
Sauvignon Blanc
Notas de cata
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Vista
Presenta una tonalidad amarilla cerosa con apuntes verdosos; limpio, brillante, muestra una lágrima fina y densa.
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Nariz
Ha salido una expresión aromática muy varietal, intensa y sobretodo fresca, con definiciones de flores blancas, jazmines y azahar, con notas cítricas que recuerdan al pomelo, y un toque de boj con una limpia sensación de hierba de prado recién cortada. Todo ello en perfecta armonía, sin estridencias ni defectos.
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Boca
La primera sensación del vino es de frescor con un cierto volumen y cuerpo, donde la acidez juega una importante baza, muy marcada aportando longitud y persistencia; sensaciones de levaduras y pan tostado. Final limpio y franco, con un leve retorno vegetal.
Maridaje
Puede acompañar ahumados , arroces de pescado , aves , carnes blancas con salsa , cochinillo asado , cocina oriental , marisco a la plancha , marisco crudo , pastas con salsa de pescado de pescado , pato , pescado blanco al horno , pescado blanco en salsa , quesos de cabra , quesos de pasta suaves…
