EIXADERS
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Blanco
De una vendimia a mano, los racimos seleccionados se estrujan suavemente. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés (25%) y americano (75%) en su mayoría nuevas. Una parte de este vino de Costers del Segre realiza la fermentación maloláctica para conseguir un vino más estructurado. La crianza sobre lías del vino blanco Eixaders de L’Olivera se realiza en las barrica por un periodo de 3 a 4 meses. Durante este periodo se realizan bâttonages semanales para aumentar la sensación de volumen en boca y conseguir una elegante y fina integración de la madera con el vino..
Blanco-
D.O Costers del Segre -
Joven - 2014
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3 a 4 Meses - 13,5% Alcohol
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75 cl
6º a 8 º
Chardonnay
Notas de cata
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Vista
AEl vino blanco ecológico Eixaders muestra una limpia y brillante tonalidad amarilla dorada con reflejos verdosos; lágrima fina y glicérica.
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Nariz
La primera sensación que transmite este vino blanco de Costers del Segre es el buen equilibrio entre la fruta y la madera; matices de piña en sazón, almendra tierna, manzana verde, recuerdos de flor blanca, además de toques lácticos mantecosos y de fina pastelería con un fondo entre lo ahumado y lo mineral.
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Boca
Marcado carácter varietal, goloso, fresco y envolvente. Con un paso afrutado, con recuerdos de piña madura y un punto ácida, flores y matices ahumados junto a cremosas sensaciones de bollería fina con apuntes cítricos y el tímido recuerdo de un dulzón laurel; recorrido con una buena longitud, siempre acompañado de una espléndida acidez. Final fresco, sedoso y persistente.
Maridaje
Puede acompañar ahumado , aperitivos, arroces de pescado, carnes blancas asada , ensaladas complejas, foie, marisco a la plancha, marisco crud , pastas con salsa de pescado, pescado azul, pescado blanco al horno o en salsa, quesos azules, sushi…
