Col.lecció

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Espumoso

Colección limitada de 6.500 botellas. Cada botella numerada, va acompañada de una placa que reproduce los carteles publicitarios modernistas utilizados por Rovellats entre los años 1920 y 1930.

Espumoso
D.O Cava
Joven
2014

36 Meses
11,5% Alcohol
75 cl
5º a 7º

42% Xarel·lo y 58% Parellada

Notas de cata

Vista

Color dorado pálido brillante y transparente. Espuma fina y persistente, con pequeñas perlas ascendentes formando un perfecto rosario.
Nariz

Aromas terciarios
desarrollados durante su dilatada
crianza en botella. Recuerdan a la
fruta muy madura, con notas de pan fresco y un elegante fondo de uvas pasas.
Boca

Al paladar un cava
agradablemente complejo y bien estructurado. Postgusto muy largo y elegante, predominando en el recuerdo de los frutos secos y un ligerísimo toque de cacao.

Maridaje

Es un excelente aperitivo; también para tomar a cualquier hora con hojaldres preferentemente salados, rellenos de queso o anchoas, con canapés de caviar, salmón ahumado, o foie gras mi-cuit. También marida con platos muy elaborados a base de pescado blanco, faisán, avestruz y carnes rojas maceradas; con postres a base de chocolate amargo y frutas confitadas, o con tartas o soufflés poco dulces. Puede acompañar perfectamente una comida de principio a fin.