Lote Noviembre 2020

LOTE NOVIEMBRE 2020 MINIUS MENCÍA ADEGAS VALMIÑOR D.O MONTERREI Mesa de selección. Despalillado y suave estrujado con los rodillos ligeramente abiertos para realizar una extracción suave y aumentar así la carga frutal. Maceración y posterior fermentación a 24ºC en depósitos de acero inoxidable con dos remontados. Clarificación, estabilización por frío y posterior embotellado. Sangrado y prensado de las pastas en prensa neumática. Ligera micro-oxigenación antes de la fermentación maloláctica. VARIEDADES Mencía CRIANZA Sin NOTAS DE CATA Intenso y varietal con aromas primarios de frutos rojos, mora, casis, arándanos, notas de cacao y ligeros matices minerales. De estructura media, buena untuosidad, …

Lote Octubre 2020

LOTE OCTUBRE 2020 CUMAL DOMINIO DOS TARES D.O IGP CASTILLA Y LEÓN Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante 9-12 meses en barricas de roble francés y americano con 12 meses extra en botella. Color rubí con aroma a frutos rojos y negros confitados, rosa, violeta, almendra y pistachos tostados. Tiene una boca densa y equilibrada. Es muy adecuado para compartir con cocidos, carnes asadas y guisadas o arroces. Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir y disfrutarlo a una temperatura de unos 14º C. VARIEDADES Prieto Picudo CRIANZA …

Lote Septiembre 2020

LOTE SEPTIEMBRE 2020 PRINCIPIA MATHEMATICA ALEMANY I CORRIÓ D.O PENEDÈS La pequeña bodega catalana Alemany & Corrió define este vino nacido en las laderas del Ordal, en el Alt Penedès, como un vino estructurado, honesto, fresco y de pronunciada sensibilidad. En Vinissimus no podemos estar más de acuerdo con tal descripción de este gran xarel·lo de cepas viejas. El Principia Mathematica es todo eso y mucho más. VARIEDADES Xarel-lo CRIANZA 9 meses en barrica de roble francés NOTAS DE CATA Limpio y brillante. Color amarillo con reflejos ligeramente dorados. Muy agradable a la vista. En nariz, nos da la bienvenida …

Lote Agosto 2020

LOTE AGOSTO 2020 VALTRAVIESO NOGARA D.O RUEDA Valtravieso Nogara Verdejo es un Vino Blanco joven de la DO Rueda, elaborado con uva Verdejo por Valtravieso Bodegas y Viñedos. Las viñas de donde proceden las uvas de Dominio de Nogara Verdejo fueron seleccionadas por el especial microclima que disfrutan, con un suelo adecuado y una altitud de más de 840 metros. VARIEDADES 100% Rueda CRIANZA 5 meses con sus lías NOTAS DE CATA Color amarillo con reflejos verdosos. Limpio y brillante. En nariz es un verdejo de intensos aromas frutales (albaricoque, melocotón) y herbales (hierbabuena y retama), y otras suaves sensaciones …

Lote Julio 2020

LOTE JULIO 2020 VALMIÑOR ALBARIÑO D.O RIAS BAIXAS Desfangado estático en depósito, posteriormente se inicia la fermentación alcohólica en inoxidable bajo un control automatizado de la temperatura. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante un mes previo a su salida al mercado. VARIEDADES 100% Albariño CRIANZA SIN NOTAS DE CATA Es un vino de color amarillo pálido brillante con matiz acerado. Recuerdos frutales con notas de melón, albaricoque y pomelo, con toques de hierba fresca. Agradable fondo floral. Fresco y sabroso, en su recorrido por boca se adueña del paladar con …