CAN XANET
CADMO
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Tinto
Es un coupage de Syrah con tres variedades mallorquina, la Mantonegro, la Gorgollassa y la Callet.
Un vino que tiene algunas características y el fondo de la Syrah mediterránea pero muy bien matizada con las variedades autóctonas que le confieren mayor finura.
Fermentó con sus propias levaduras durante 15 días, tuvo algunos días mas de maceración, se prensó e hizo la maloláctica en depósitos, el vino pasó a barricas de roble francés de 225l. Donde envejeció durante 12 meses separado por varietales. A primeros de Diciembre se hizo el coupage y estuvo en depósito otros 3 meses antes de ser embotellado, y por último ha permanecido afinándose otros 3 años en botella.
Tinto-
Vi de la Terra Mallorca - Disponible en
75cl.
12 meses- 13,1% Alcohol
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53% Syrah, 18% Mantonegro, 18% Gorgollassa, 11% Callet
8º y 10º- 2017
Notas de cata
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Vista
Color cereza brillante con borde violaceo.
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Nariz
Fruta al licor, hierbas de monte , torrefactado,…
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Boca
Redondo, sabroso y mineral.
MARIDAJE
Cocas, y guiso de conejo con tomate y aceitunas, robellones, Hamburguesas y carnes de vacuno a la plancha, ….
