ADEGA FAMILIAR ELADIO PIÑEIRO
AMODIÑO
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Blanco
Eladio Piñeiro hace este Albariño con viñas de la Ría de Arousa, que llevan 9 años de cultivo biodinámico. Un vino personalísimo que refleja exactamente lo que quería hacer con Frore del Carmen.
Los racimos se seleccionan uno por uno. Se fermenta espontáneamente y se cría 18 meses con sus lías. 3 de ellos con lías del año anterior y otros tres con los de la añada posterior. Ahora ya entendéis el nombre.
Y una cosa más: la etiqueta es termosensible así que cuando esté a la temperatura óptima veréis como cambia la etiqueta.
Blanco-
D.O Rías Baixas
Albariño
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18 meses sobre lías - 13% Alcohol
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75 cl
9º
Notas de cata
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Vista
Color amarillo pajizo, intenso, viscoso en las paredes de la copa.
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Nariz
Salino, hinojo, avellana y frutas blancas recién cortadas.
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Boca
Es untuoso y maduro, con una acidez perfecta y un posgusto mas que largo, eterno.
Maridaje
Platos a base con quesos suaves elaborados con leche de cabra, con cremosos risottos o con piezas de sushi, para los que sean asiduos a la comida japonesa.
