LOTE MARZO 2019
CEPAS VIEJAS
D.O BIERZO
Dominio de Tares nace en el año 2000 con el objetivo de elaborar vinos de guarda que expresen el máximo potencial de los suelos y micro-climas del Bierzo a partir de sus variedades autóctonas, la Mencía y el Godello. Es por ello que, basándose en viñas históricas y técnicas tradicionales de cultivo, junto con los medios más vanguardistas en bodega, Dominio de Tares se convierte en referencia del resurgir vitivinícola del Bierzo.
VARIEDADES
100% Mencía
CRIANZA
9-12 meses en barricas de roble francés y americano con 12 meses extra en botella
NOTAS DE CATA
De intenso color rubí. Aromas de fruta negra confitada, recuerdos de regaliz, clavo y frutos secos tostados. Con cuerpo equilibrado, delicado y final persistente.
Maridaje: Carnes asadas de ternera o cordero al horno. Se recomienda decantarlo unos minutos antes de servir.
CHÂTEAU THIEULEY BLANC
D.O BURDEOS
Château Thieuley es una bodega con una larga tradición compuesta por 80 hectáreas todas ellas extendidas entre 3 distintas propiedades: Châ- teau Thieuley, Clos Sainte and Château Saint Genes. Esta bodega elab- ora la misma cantidad de vino blanco como de tinto, un hecho bastante excepcional ya que Burdeos es más reconocido por su tinto. Todos sus vinos son el resultado de una mezcla de uvas.
VARIEDADES
Sémillon y Sauvignon Blanc
CRIANZA
Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 3 meses
NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo. Aromático, con recuerdos de notas florales y frutas como la piña, el pomelo o el limón.
Paso por boca equilibrado, envolvente, cremoso y fresco a la vez.
Maridaje: Pescados, carnes blancas, quesos frescos.
OTTO BESTUÉ FINCA SANTA SABINA
D.O SOMONTANO
La familia Otto Bestué viene dedicándose al cultivo de la vid y el vino en sus fincas situadas en Enate (Huesca) desde hace más de tres siglos. Hoy, una limitada selección de botellas elaboradas a partir de uvas procedentes de estos viñedos, hacen gala de esta tradición, representando en sus vinos el terroir y tipicidad de esta particular zona del Somontano.
VARIEDADES
Cabernet Sauvignon y Tempranillo
CRIANZA
13 meses en barricas de roble
NOTAS DE CATA
13 meses en barricas de roble. Aromas concentrados de frutas maduras (cereza, ciruela) con notas especiadas y tostados. Estructurado, carnoso y equilibrado con un final muy amplio y envolvente.
Maridaje: Carnes rojas, caza y quesos curados.
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