Lote Junio 2016

NICTE VIOGNIER

Elaborador: Avelino Vegas

Variedad:100% Viognier

Zona: VT Castilla y León
Nicte, diosa de la noche, concibió a Eter, dios del brillo y la luminosidad y a Hemera, diosa del día. El universo entero se mueve en una eufórica danza al ritmo de su canto

Notas de cata:
Vista: Color amarillo pálido con irisaciones verdosa. Brillante.
Nariz: En la nariz es fragante, con aromas florales que recuerdan al azahar y a fruta carnosa como el albaricoque.
Boca: En boca es potente, intenso, seco y de paso agradable.

Temp. servicio: 6-7°C.
Grado alcohólico: 13%

Armonias gastronómicas: Combina muy bien con la cocina mediterránea a base de pescado y con la
comida asiática.

NEKEAS EL CHAPARRAL

Elaborador: Bodegas Nekeas

Variedad: 100% Garnacha de 70 a 100 años

Zona: D.O. Navarra

Envejecimiento: Fermentación maloláctica y ligera crianza de 6/8 meses en barrica.

Notas de cata:
Vista: Color Cereza brillante con tintes granates.
Nariz: Predominan en este vino los aromas lácticos, las vainillas y la vinosidad de la madera; todos ellos bien concentrados y apretados en la copa, para ir, poco a poco, desprendiendo suaves mentoles, notas balsámicas y de especias.
Boca: En boca es fresco, Varietal y afrutado, con taninos maduros.

Temp. de servicio: 14-15°C.
Grado alcohólico: 14%

Armonias gastronómicas: Cochinillo crujiente con espuma de coco y brandy.

LADERAS DE SEDELLA

Elaborador:Bodegas Sedella

Variedad: 80% Romé tinta y resto Garnacha tinta, Jaén tinto y Moscatel

Zona: D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Envejecimiento: 14 meses en huevo de cemento y madera.

Notas de cata:
Vista: Color púrpura intenso con ribete azulado.
Nariz: Aromas que recuerdan al entorno del viñedo, con notas de turba, yodadas, salinas y de monte mediterráneo, fresco y frutal con notas de melocotón, piel de naranja y panal de abeja. Muy complejo y elegante. Ligeras notas de vainilla y tabaco rubio.
Boca: En boca es fresco, con recorrido lleno de sensaciones sápidas, sin aristas. Acidez equilibrada con alcohol de forma que el volumen que presenta es muy grande. Final largo con postgusto fresco y elegante.

Temp. de servicio: 13-15°C.
Grado alcohólico: 13%

Armonias gastronómicas: Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar… Marida con carnes rojas, carne de cordero y cabrito Muy adecuado para combinar con Foie de Canard que compensa su frescura de manera muy agradable..