Lote Agosto 2016

EL VINCULO CRIANZA
(2 botellas)
D.O LA MANCHA

INFORMACION

El Vínculo es un clásico de La Mancha y unos de los vinos que más y mejor ha contribuido al prestigio de esta extensísima denominación. Siempre apetecible y placentero, El Vínculo está marcado claramente por el estilo y la personalidad de su creador, Alejandro Fernández: noble, sin aristas ni estridencias, un vino en el que la fruta madura se funde mágicamente con el roble. Alejandro Fernández es un enamorado de la tempranillo. Tras consolidar sus bodegas en Ribera del Duero (Tinto Pesquera y Condado de Haza) y convencido del potencial que esta uva tenía también en los viñedos de La Mancha, creó El Vínculo, una bodega y unos vinos que, como todos los demás, nunca defraudan, ni cuando son jóvenes ni con el paso del tiempo. Vinos de calidad, placenteros y longevos.

CRIANZA

Envejecido durante 18 meses en barricas de roble americano. Posterior reposo durante 6 meses en botella.

NOTAS DE CATA

Vista: Color rojo picota, limpio y brillante
Nariz: Aromas frutales, notas especiadas, tabaco, cuero, corteza de naranja, notas de sotobosque, notas terrosas.
Paladar: Complejo, intenso, equilibrado, buena acidez, potente, sabroso y carnoso.

MARIDAJE

Guisos de carne, cordero, aves, estofados, queso manchego, quesos de oveja, morcilla y embutidos.

LA COARTADA
D.O ALENTEJO

INFORMACION

Se realizó una pre-vendimia a mediados de julio, desechando en cada planta el exceso de racimos, para dejar una reducida cantidad que llegue en condiciones óptimas de concentración a las fechas de recolección, todo ello a pesar de una poda muy “corta”, para que la cepa produzca lo que produciría si fuese todavía más vieja. La cosecha de este vino de finca (2,9 ha.), se recolectó en varios días de la primera quincena de septiembre, seleccionando cada día los racimos que previa cata de uvas de tres zonas del mismo (hombros, parte central e inferior), considerábamos iban adquiriendo los parámetros equilibrados para elaborar un vino de guarda. Tras una nueva selección de los racimos en Bodega, seguido del despalillado, la pasta macera prolongadamente a baja temperatura, fermentó con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba, realizado días antes con racimos seleccionados de cada variedad.

CRIANZA

Larga crianza en barrica nueva durante 36 meses, posterior maduración en cuba de inoxidable durante 48 meses, embotellado sin ningún tipo de filtración ni clarificación y 6 meses en botella antes de su comercialización

NOTAS DE CATA

Vista: Color cereza con reflejos morados, abundante lágrima, capa media.
Nariz: Destacan los tostados de la barrica nueva, café, toffe y fruta roja del bosque (zarzamora y fresas salvajes). Al agitar nos damos cuenta de que estamos ante un vino complejo, franco en nariz, vainilla, fruta pasificada, minerales y recuerdos especiados.
Paladar: Amplio y amable a la vez, al mantenerlo en la boca se revela complejo con recuerdos a tostados y minerales pero también al sotobosque y la tinta china, redondo, sin aristas a pesar de la fuerza tánica, acidez muy equilibrada que, además, adivina longevidad. Largo en el retrogusto, agradable, con carácter y goloso.

MARIDAJE

Carnes rojas, estofados, platos de caza y quesos curados.

NEKEAS ROSADO
D.O NAVARRA

INFORMACION

Los que tenemos el privilegio de convivir con la garnacha, sabemos que decir rosado es decir garnacha. Vendimiamos una parte de las uvas relativamente pronto, a primeros de octubre, cuando los aromas son todavía florales: violeta, lila.. Para vendimiar el resto de las uvas nos armamos de paciencia y esperamos por aproximadamente 10 días a los aromas golosos de las fresas, los arándanos y las frambuesas. Para obtener el mosto de lágrima recurrimos, como manda la regulación de la D.O. Navarra, y con mucho gusto al método del sangrado. Es decir, una maceración de varias horas de mosto y hollejos a baja temperatura hasta obtener el color adecuado. Este color es siempre un rosa entre fresa y frambuesa vivo y brillante.

NOTAS DE CATA

Vista: Color rojo fresa y brillante.
Nariz: Aromas frutales, fruta roja, frambuesa, moras y fresas
Paladar: Cuerpo medio, buena acidez, goloso y refrescante.

MARIDAJE

Además de aperitivo, es un excelente acompañante de arroces, pasta, verduras y ensaladas, pizzas y comida rápida en general. No se pueden olvidar los quesos de cabra y los de pasta blanda.

PETIT CAUS
(2 botellas)
D.O PENEDES

INFORMACION

Petit Caus Blanco es un vino joven elaborado por la bodega Can Rafols dels Caus con 43% Xarel·lo, 25% Macabeo, 15% Chardonnay, 2% Moscatell 10% Chenin Blanc y 5% Parellada. Las viñas se trabajan de manera ecológica.

NOTAS DE CATA

Vista: Color pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: En nariz resulta afrutado, destacando el Xarel·lo
Paladar: En boca es sabroso,
fresco y equilibrado.

MARIDAJE

Ideal para disfrutar con pescado blanco, marisco, pescado azul, pescado al horno, ahumados, foie, sopas, cremas y arroces marineros.