ENOTECA BRUT
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Espumoso
Crianza en rima de 168 meses, lo que representa la máxima expresión de la crianza en rima. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres. El removido y descorche se efectúan manualmente. Brut, homenaje al vino espumoso como mejor elemento para dar placer y exaltar los sentidos. Lo hacemos apoyándonos en el exclusivo dosage que Gramona elabora utilizando los vinos procedentes de nuestra solera centenaria. Dosage moderado de 6 gramos/litro.
Espumoso-
D.O Cava -
Joven - 2000
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160 Meses - 12,5% Alcohol
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75 cl
10º
75% Xarel.lo, 25% Macabeu
Notas de cata
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Vista
Dorado de ribetes oro intenso.
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Nariz
Desde el principio denota gran expresividad y profundidad. Notas amieladas acompañan la fruta, manzana en el horno, ciruelas, albaricoque – apuntes florales, flor de almendro. Rotundo carácter de la crianza, pan tostado, avellanas, turrón, mazapán, cacao, toffee, café, etc. Recuerdos
de sotobosque, hojarasca, champiñones.
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Boca
La entrada amable de gran amplitud. Rotundo a su paso, cuerpo opulento y seductor. Carbónico de textura aterciopelada. Una nota ligeramente amargosa se funde con la poderosa acidez de un vino infinito.
Maridaje
Este cava hará disfrutar de las delicias de los grandes manjares. Es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones. Ideal para acompañar todo un menú degustación. Aunque sin duda la buena compañía y los grandes momentos son su mejor armonía.
