LOTE SEPTIEMBRE 2020
PRINCIPIA MATHEMATICA
ALEMANY I CORRIÓ
D.O PENEDÈS
D.O PENEDÈS
La pequeña bodega catalana Alemany & Corrió define este vino nacido en las laderas del Ordal, en el Alt Penedès, como un vino estructurado, honesto, fresco y de pronunciada sensibilidad. En Vinissimus no podemos estar más de acuerdo con tal descripción de este gran xarel·lo de cepas viejas. El Principia Mathematica es todo eso y mucho más.
VARIEDADES
Xarel-lo
CRIANZA
9 meses en barrica de roble francés
NOTAS DE CATA
Limpio y brillante. Color amarillo con reflejos ligeramente dorados. Muy agradable a la vista. En nariz, nos da la bienvenida los aromas de piel de limón confitada y de melocotón maduro, donde se mezclan con notas herbáceas que se aglutinan con matices elegantes y discretos de madera, resultado de su pequeña crianza en barricas. Con una buena decantación, los aromas secundarios se funden dando paso a una sutileza y elegancia en nariz, en la que sólo los grandes vinos pueden ser dignas de tal complejidad. Entrada en boca donde el vino es muestra con toda su sinceridad y transparencia, y donde las levaduras se expresan antes de acercar los labios a la copa. Paralelamente, desfilan una serie de burbujas que agilizan su paso cremoso y en las que desarrollan un vino infinitamente elegante y delicado con una acidez incalculablemente seductora.
Maridaje: Ideal para poder casarse con platos de mar. Cualquier estilo de pescado con cocciones tan diversas que pueden ir desde la plancha, horno y salsas … Marisco, Arroces de mar y montaña. Platos de gastronomía italiana; raviolis de salmón con crema de leche y parmesano, ensaladas variadas.
EL SORADAL
CAMINO DEL NORTE
D.O
D.O
A pesar de estar elaborado a partir de un ensamblaje de variedades típicamente bordelesas, el Gran Caus es un tinto de carácter mediterráneo con un sorprendente frescor, enriquecido con los matices que aporta el Massís del Garraf.
VARIEDADES
Mencía, Alicante Bouschet, Merlot
CRIANZA
12 meses en barrica de roble frances
NOTAS DE CATA
Color cereza brillante, ribete granate. Aromas de roble cremoso, fruta roja madura, hierbas de monte, cacao, hierro y café; especiado y balsámico. En boca es muy fresco, intenso y armonioso; sabroso y persistente, con una generosa gama de sensaciones finales y elegante postgusto.
Maridaje: Asados, Caza mayor, Carnes rojas a la parrilla, Aves, Estofados
ARTÍFICE LISTÁN BLANCO
BORJA PÉREZ VITICULTOR
D.O YOCNDE DAUTE ISORA
D.O YOCNDE DAUTE ISORA
Borja Pérez es un viñador ubicado en la zona norte de la isla de Tenerife. Después de haber destacado con su anterior proyecto Ignios, ha decidido crear unos vinos más accesibles bajo el sello de Artífice. Elabora con variedades autóctonas y respetando en todo momento el fruto. Los suelos predominantes de la zona están compuestos de cenizas y rocas con un clima claramente influenciado por el océano atlántico.
VARIEDADES
Listán Blanco
CRIANZA
11 meses en barricas de 500 litros
NOTAS DE CATA
Rojo granada brillante y luminoso. la nariz está marcada por aromas primarios a bayas rojas: frambuesa, arándonos, cereza y moras.
vino fresco de medio cuerpo, taninos sedosos, redondos y cálidos. Lleno de fruta roja.
Maridaje: Arroces caldosos, Arroces de pescado, Pescado blanco en salsa.
ENATE 234
ENATE
D.O SOMONTANO
Un blanco merecedor de un buen ramillete de premios internacionales añada tras añada y uno de los chardonnay mejor valorados del país. Enate Chardonnay 234 2019 nace además de una añada que propició frutos con una excelente maduración y estado sanitario. Un blanco con una boca amplia y cremosa sin necesidad del aporte de la barrica.
VARIEDADES
Chardonnay
CRIANZA
Sin
NOTAS DE CATA
Color amarillo pálido Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.
Maridaje: Pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
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